使烘焙制品由單一的蒸包、烤包，烘焙業(yè)的快速發(fā)展。發(fā)展到今天以面包、蛋糕、酥餅三大類為主導(dǎo)的產(chǎn)品體系。面對著品種多樣的烘焙包裝產(chǎn)品，就必需先為其尋找合適的包裝方式。由此烘焙包裝應(yīng)運(yùn)而生，而烘培包裝在食品包裝的作用也越來越明顯。近年來，隨著人們生活水平的提高，大家更注重營養(yǎng)及新鮮，因而食品衛(wèi)生成了企業(yè)和消費(fèi)者的共同關(guān)注點(diǎn)。很多企業(yè)都認(rèn)識到管理模式和產(chǎn)品質(zhì)量決定了企業(yè)的發(fā)展。管理上注入5S6S管理模式，以ISO質(zhì)量體系不時規(guī)范自身發(fā)展。質(zhì)量上，除了提高烘焙師技術(shù)，以及烘焙原料的篩選，烘焙包裝成了不可忽視的考慮點(diǎn)。所以說衡量一個商品的好壞，不只是質(zhì)量上要過關(guān)，外表上更要擁有與之相匹配的包裝。只有在這兩者上取得一個平衡點(diǎn)，才干稱得上是勝利的產(chǎn)品?？梢娺x擇合適的外包裝是產(chǎn)品是否適銷的重要因素之一。最明顯的例子就是月餅，月餅作為烘焙業(yè)中一個重要的季節(jié)性產(chǎn)品，近年來十分注重包裝上的品質(zhì)，特別是軟包裝，既要起到保鮮衛(wèi)生的作用，又要做到美觀實(shí)用，由此證明軟包裝在烘焙業(yè)中擁有的地位。